象の耳
店舗ブログ
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カルボナーラ開発秘話「後編」

そのお世話になっているラーメン居酒屋さんで揚げたての象の耳を提供する事に
なりました。

お客様には入り口で店員さんが、本日の営業はラーメンは無し、
いつもの日替わりメニューとお酒と象の耳が今日のメニューである事を伝え、了
承を得た方のみ入店。
とは言っても知ってる人達が、面白そう~って事でわらわらと集まりあっという
間に店内は満席。

普段より忙しいんじゃないかって位に皆さんが美味しい美味しいと言って食べて
くださりました。

そして数時間後、営業が終わり生地がほぼ無くなった頃、
店内のお客様は皆さんほろ酔い状態。

すると皆さんが、こんなトッピングも合うんじゃないか!?
みたいな提案をどんどんしてくださるようになりまして。

そしてある方がいきなりそのお店のすぐ近くにあるスーパーへ行き
何を買いに行かれたのだろう!?と思っていると、
パスタ用のカルボナーラソースを買って戻ってきました。

これ、絶対このパンに合うと思うんだけど、ちょっと作ってみてよ!
とのリクエストを頂いたので余った生地を揚げ、そのカルボナーラソースをつけ
てみたところ、
全員が美味い!これはメニューに入れるべきだ!となり、
即、カルボナーラはメニューに入る事になりました。

こんな成り行きでカルボナーラはレギュラー入りしました。

当初は、このソースをそのまま使っていたのですが、
自分でもっと美味しいのが作りたくなり、何度も改良を加え今のカルボナーラが
出来上がりました。

開発?なのかどうなのかは置いておいて、
こんな事の連続で象の耳のメニューは増えていきました。

本当に皆様のお陰なんです!
ありがとうございます。ではまた!