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象の耳の秘密!~その6~生地に油を練り込む事で逆に油を弾く

研究を繰り返し半年程、経過した後、

生地に油を練り込む事で逆に油を弾き、生地が油を吸わないようになる!

というのを発見しました。

その後、何種類も油を変えて実験を繰り返し、現在はエクストラ・バージン・オリーブオイルを生地に練りこんでおります。

この後に様々な改良を繰り返し今の生地が出来上がりました。

日々実験を繰り返し、その結果を経てマイナーチェンジを繰り返し、多くの方のご助力の元、今の生地の製法とレシピに辿り着く事が出来ました。

皆様、本当にありがとうございます。

間もなく全国で象の耳の生地で作ったラスクの販売も開始できると思います。
一回揚げてあるせいなのでしょうか、このラスクがアイスとの愛称が非常に良く!
長時間、アイスが溶ける位まで放置した後に食べてもラスクが軟らかくならず、カリッとザクっとした食感が維持されており、
今のあげパンアイスに混ぜたら食感が変わって面白いかも!と色々更にアイデアが溢れました。

美味しいものが出来て、試食での評判が良いと本当に嬉しいものです。

現在、私達はこの他にも新商品を開発しております!
すぐに発表できるかはわかりませんが、これまたなかなか面白い商品が生まれつつあります!

象の耳はこれからも大きく変革していきます!
今日はそんな事を感じる事が出来た一日でした。

さて、それでは私はこれから新商品の開発の続きを始めようと思います。