あげ焼きパン「象の耳」

象の耳

 
 
=== 店舗ブログ ===
前回の「キャリーオーバー」のお話の続きです。 この法律があるので、その商品に含まれている全ての添加物が表記されている訳ではない、 という事を前回書きましたが、もうちょっとわかりやすく書きますと、 例えば・・・カレーを作るとしま... continue
2016年05月27日 添加物のお話~その10~添加物のキャリーオーバーとは  By フランチャイズ事務局
前回は、防腐剤について記載しましたが、少し踏み込んでみます。 もし、食べつづけて体に蓄積すると危険かもしれない物があるのならば! それら防腐剤の種類が少ないのならば、危険な防腐剤の名前を全て覚えて、 購入する際に商品の原材料表示の... continue
今回はどうやったらパンにカビがすぐ生えないように出来るのか!? について書いてみたいと思います。 パンにカビが生えないようにするには、ずばり! カビの発生する原因を抑え込んでしまえばよいのです! その役目を果たすのが主に「防... continue
2016年05月25日 添加物のお話~その8~消費期限と賞味期限の違い  By フランチャイズ事務局
前回は腐る、腐敗、とはどういう事かを化学的に簡略して記載しました。 少し前のお話でパンはすぐにカビが生えてしまう、という事を記載しましたが、話が脱線してしまったので、ここ数話の内容を踏まえてカビの話に戻りたいと思います。 カビとは菌... continue
2016年05月24日 添加物のお話~その7~ そもそも腐るって何でしょうか!?  By フランチャイズ事務局
前回は、イースト菌の働きについて書きまして「菌=悪」って訳でもないんですよ! という事を記載しました。 ついでにおまけの話ですが、小麦粉と水を混ぜて圧力を加えて生まれるグルテンに塩を加えると引き締められて、更にグルテンは強化されます... continue
添加物のお話が続いていますが、今回でその6にまでなってしまいました。 象の耳は添加物に拘っているということもあり、お客様に少しでも添加物について知っていただきたいと思いまして書き綴っております。それでは添加物のお話~その6~です。 ... continue
前回は添加物等のお話の前にそもそも「菌」ってなんでしょう!? 「除菌」「除菌」とよく言われてますが、<「菌」=悪>なのでしょうか!? みたいな話になったので、その続きです。 菌というのは、お酒というくくりの中にビールや日本酒や... continue
2016年05月20日 添加物のお話 ~その4~ そもそもカビって何でしょう!?  By フランチャイズ事務局
前回、防腐剤を入れるとすぐにカビが生えなくなるという事を書きましたが、そもそもカビって何でしょう!? 腐る、腐敗、カビ、発酵・・・ お腹を壊すから食べてはいけないもの! なんてイメージが私にはあるのですが、皆さんはいかがでしょう!? ... continue
2016年05月19日 添加物のお話 ~その3~ なぜパンに防腐剤を入れるのか?  By フランチャイズ事務局
前回、前々回に続き、添加物についてのお話です。 [前回までの投稿です] その1 「添加物=悪」?豆腐を作るための「にがり」も添加物です その2 続「添加物=悪」?気になる添加物の名前はネットで検索 前回と前々回で「添加物=悪... continue
2016年05月15日 続「添加物=悪」?気になる添加物の名前はネットで検索  By フランチャイズ事務局
さて、前回の続きです。 前回は「添加物」という大きなくくりの中に、 保存料や防着色料、腐剤等が含まれているという事と、 人口の物と天然の物がある事、 そして「添加物=悪」というイメージが広まっているようですが、 全ての添加... continue
2016年05月11日 「添加物=悪」?豆腐を作るための「にがり」も添加物です  By フランチャイズ事務局
今回は、様々な方に良く聞かれる事の多い、 「添加物」に関して少し書いてみたいと思います。 よく「飲み屋では政治と宗教と野球の話はご法度」などと言いますが、 添加物の話もその中に入るのでは!?と思う位に詳しく書き出すと ナーバスな... continue
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